قاطو الياسمينة

مقادير العجينة

 - 4 كيلات فرينة(طحين/دقيق)
 - 1كيلة زبدة ذائبة" margarine de feuilletage "
 - قليل من الملح
 - ماء الزهر

مقادير الحشو

 - 3 كيلات لوز
 - 1 كيله سكر عادي
 - ملعقة مبشور الليمون
 - ملعقة فانيلا
 - بيض حسب الكمية

طريقة التحضير
 • نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق
 • نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك
 • نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7
 • نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة بواسطة الجرارة نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين مقطوعين معا
 • وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب
 • يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبة

اقرء المزيد

حلوة بالمربي

المقادير
 170 غ من الزبدة..
 65 غ من سكر ..
 1 كيس الفانيلا..
 7 بيضات..
 1 كيس خميرة..
 250 غ من الدقيق الممتاز..
 150 غ من اللوز المسلوق والمفروم..

للتزيين
 نصف علبة صغيرة من مربى التوت..
 نصف كاس صغير من الماء الزهر..

طريقة التحضير
 في إناء نضع الزبدة.. السكر، الفانيلا وأصفر البيض " يحتفظ بالأبيض ".. نخلط جيدا حتى يذوب السكر.
 تضاف الخميرة ..والدقيق الى خليط الزبدة والبيض ..وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.
 تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض.. ترش في اللوز المفروم
 وتجوف من الوسط.. تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
 يفتح الفرن ..وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.

ملاحظة : يغلى المربى مع نصف كاس صغير من الماء الزهر"لمدة 15 دقيقة "

اقرء المزيد

مقروطات باللوز والشوكولاطة

 1 كوب ونصف فرينة ( طحين ) محمصة
 1 كوب لوز مطحون ناعم
 1 كوب حليب بودرة ( لحظة )
 1 كوب سكر ناعم ( سكر gلاس )
 1/2 كوب عسل
 زبدة ( حوالي 100غ)
للغلاساج :
 125 غ سكر ناعم ( سكر gلاس )
 1 ملعقة طعام بودرة الكاكاو
 10 غ زبدة
 50 غ شكولاطة
 4 ملاعق طعام حليب سائل
التزيين :
 شوكولاطة بيضاء


 في وعاء ، نضع الفرينة ، اللوز ، الحليب والسكر الناعم ، نخلط
 ونجمع العجينة بالعسل والزبدة حتى الحصول على عجينة طرية
 نشكل حبل ونقطع معينات ( مقروطات ) ونتركها ترتاح 1 ساعة
نحضر الغلاساج :
 في وعاء موضوع فوق حمام مائي ، نضع السكر ، بودرة الكاكاو ، الزبدة والحليب ، نحرك حتى تذوب الزبدة ،
 نضيف الشكولاطة ونخلط حتى الغليان
 نغطس المعينات في غلاساج الشكولاطة ، نترك الحلويات تجف ثم نزينها بخطوط من الشكولاطة البيضاء .

اقرء المزيد

طريقه عمل كباب الدجاج والخضار بصلصة الروب دايت .

المقادير:

 2 كوب روب خالي الدسم
 6 فصوص ثوم مقشرة
 قشر ليمونة
 ملعقة كبيرة عسل
 ربع كوب نعناع مفروم
 ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
 نصف كيلو دجاج بدون عظم منزوع الجلد
 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
 عصير ليمونتين
 2 حبة بصل مقطع أرباع
 2 حبة كوسا مقطع شرائح سميكة
 2 حبة فلفل بارد او حار مقطع مثل حجم الكوسا
 2حبة فلفل احمر مقطع مثل حجم الكوسا
 2 كوب فطر صغير
 3 حبات خبز نخالة صغير
 شرائح ليمون للتزيين

 طريقة الاعداد :

 اخلطي في وعاء الروب والثوم وقشر الليمونة والعسل والنعناع مع الملح والفلفل وقلبيه حتى يتكون خليط متجانس

 ثم اقسمي الخليط الى ثلاثة أقسام:

 قسم ضعي فيه قطع الدجاج وادخليها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

 القسم الثاني :

 ضعي فيه زيت الزيتون وعصير الليمون وقطع الخضار (بصل - كوسا- فلفل- فطر) وادخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

 القسم الثالث:

 فاحتفظي به للتقديم

 بعد انتهاء الساعة قومي بشك قطع الدجاج في أسياخ الشواء
 الخضار شكيها في اسياخ لوحدها
 اشوي الدجاج لمدة اطول من الخضار

 بعدها اقسمي قطع الخبز الى انصاف ليكون لديك 6 قطع ضعيها في الشواية لمدة 2 دقيقة ثم وزعي الخبز على أطباق التقديم وضعي فوقها أسياخ الدجاج وأسياخ الخضار وزينها بالصلصة وشرائح الليمون.

اقرء المزيد

طريقة عمل الدجاج بالكاري

الدجاج بالكاري طبق رئيسي شهي على كل سيدة أن تجرب طهيه وتقديمه لعائلتها. لذلك نقدم لك سيدتي طريقة عمل الدجاج بالكاري:

مكونات ومقادير الدجاج بالكاري:

 350 غم فخذ دجاج
 ½ كوب عسل
 ½ كوب خردل
 50 غم زبدة مذابة
 ملعقة صغيرة بودرة الكاري

طريقة تحضير الدجاج بالكاري:

 1. في وعاء نضيف الزبدة والعسل والخردل والكاري ونخلط جيدا

 2. بعد تنظيف الدجاج، نضيفه إلى الصوص ونتبله بصوص الكاري ونضعه في صينية الشوي

 3. نضيف بقية الصوص

 4. ندخلها الفرن على درجة حرارة 250 لمدة ساعة. نقوم بتقليب الدجاج كل 15 دقيقة


 وصحتين وعافي

اقرء المزيد

اسهل طريقة لعمل شيبس في المنزل

المقادير

 ملح , ملعقة صغيرة
 دقيق منخول , كوب
 دقيق ذرةأصفر منخول ,0.50 كوب
 زيت ,2 ملعقة كبيرة
 شطة بودرة ,0.50 ملعقة صغيرة
 كركم ,0.50 ملعقة صغيرة
 كمون ,0.50 ملعقة صغيرة
 سكر , ملعقة صغيرة
 ماء , حسب الحاجة

طريقة التحضير

 - نخلط الدقيق ودقيق الذرة والملح والسكر والكركم والشطة والزيت جيداً.

 - نبدأ بإضافة الماء الدافئ حتى تتشكل لدينا عجينة ناشفة ومتماسكة.

 - نقطع العجين إلى ثلاث قطع ومن ثم نبدأ بفردها على الرخامة مع القليل من الزيت.

 - نضع المقلاة الغير لاصقة على النار ونحميها دون إضافة أي مادة دهنية.

 - نضع قطع العجين المفرودة بالمقلاة واحدة تلوة الأخرى.

 - نقلب العجين على الوجهين حتى يتحمر جيداً.

 - نقطع العجين المحمص إلى أنصاف ومن ثم إلى أرباع ثم إلى أثمان.

 - نقلي المثلثات بالزيت الغزير لمدة دقيقة أو حتى تتحمر.

 - نضع المثلثات على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت منها ومن ثم تقدم.

اقرء المزيد

كيكة البرتقال شهيه ومنعشه

كيكة البرتقال

 المكونات:

 5 بيضة

 ¾ كوب زبدة

 كوبين و ½ كوب دقيق

 رشة ملح

 1 و ½ كوب سكر

 ½ معلقة صغيرة بيكنج بودر

 بشر 1 برتقالة

 ½ كوب كريم تشيز

 1 كوب سكر بودرة

 1 معلقة صغيرة روح البرتقال

 التحضير:

 1-يدعك السكر مع الزبدة جيدا حتى يصبح كالكريمة ثم يخفق البيض مع بشر البرتقالة ثم يخلط مع الزبد والسكر

 2- ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ويضاف للخليط السابق مع اضافة القليل من العصير أثناء الخلط حتي تصبح العجينة متوسطة الليونة.

 3- تصب في صينية مدهونة بالزبد ومرشوشة بالدقيق ثم تخبز في فرن ساخن 180 درجة حتى تنضج ثم تترك لتبرد

 4-يخلط السكر البودرة مع الكريم تشيز وروح البرتقال حتى يصبح كريمي الملمس ثم يفرد على وجه الكيك البارد ثم يزين ببعض شرائح البرتقال.

اقرء المزيد

شوربة سى فود

المقادير:
 2 ملعقة كبيرة زيت
 ثمرة بصل مفروم
 1 عرق كُرات مفروم
 2 كوب مرق سمك
 1 استاكوزا
 1 كابوريا
 1/4 كيلو قواقع
 شريحة1 سمك فيلية
 ملعقة كبيرة زيت زيتون
 ملعقة صغيرة هيل مطحون
 ملعقة صغيرة كركم
 1/4 كيلو كلماري
 1/4 كيلو جمبري
 3 ثمرة فلفل ألوان
 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة


الطريقة :
 يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل والكُرات ويُقلب.
 - تُضاف الاستاكوزا وقطع الكابوريا والقواقع وتُقلب ثم يُضاف المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
 يُغسل السمك ويُقطع إلي مكعبات ويُتبل بالملح والفلفل والحبهان والكركم و زيت الزيتون ويُترك لمدة 5 دقائق ثم يُحمر ويُترك جانباً.
 - يُغسل الجمبري والكلماري ويُتبل بنفس تتبيله السمك ويُوضع على الشواية مع شرائح الفلفل حتى يأخذ طعم ورائحة الشواء.
 - يُضاف السمك إلي المرق ويُذاب الحليب في قليل من المرق ويُضاف للمرق ويُتبل بالملح والفلفل، يُترك حتى يبدأ في الغليان ثم يُوضع في طبق التقديم ويُزين بالجمبري والكلماري.

اقرء المزيد

كرات الرز المحمرة

المقادير:
 1 كوب أرز مسلوق
 1 حبه بيض
 جبنه رومى
 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
 دقيق بقسماط
 زيت

الطريقة:

 يتم خلط البيض و الصلصه و الارز، و يقلب جيدا

 ثم يشكل الارز علي شكل دوائر، يوضع فى وسط الارز قطعه جبن

 ثم يوضع الارز فى الدقيق ثم البيض و البقسماط

 توضع في الزيت حتي يتحمر الارز

اقرء المزيد

فطيرة اللحم المفروم والجبن

المقادير:
 3 كوب طحين
 4 حبة بيض

 3 سلايس جبن
 نص كوب حليب
 الحشوه :
 1 ثمره بصل مفروم
 نصف كيلو لحم مفروم
 فلفل اسود ناعم
 قرفة ناعمة .

طريقة التحضر

 طريقه عمل فطائر محشية باللحم المفروم
 يتم خلط البيض في الخلاط الكهربائي
 ثم يضاف الجبن و الطحين و من ثم الحليب الى ان تتكون عجينة متماسكة القوام
 طريقه عمل الحشوة :
 يتم تحمير البصل و يضاف اليه اللحم المفروم مع التقليب
 ثم يتم اضافة الفلفل الاسود و القرفة و الملح
 ثم يتم حشو اعجينة الفطائر بالحشوة و تشكل علي حسب الرغبة
 و توضع فطائر محشية باللحم المفروم في صينية مدهونة بقليل من الزيت
 و من ثم توضع في فرن متوسط الحرارة الى ان يتحمر وجه الصينيه.

اقرء المزيد

بطاطا بالبشـــــــاميل

كيلو ونصف بطاطا
 نصف كيلو لبن (حليب)
 نصف كوب دقيق
 2 معلقة سمن
 كوب سكر
 مكسرات
 فانيليا
 الطريقة
 تغسل البطاطا جيداً ثم تسلق وتقشر وتقطع حلقات وتترق جانباً.
 بعد ذلك نجهز البشاميل: نضع السمن في إناء على النار وعليه الدقيق حتى يحمر لونه ونضع اللبن مع التقليب ونضع السكر والمكسرات مع التقليب حتى يغلظ قوامه ونضيف الفانيليا.
 ثم نرفعه من على النار وندهن صينية بالسمن ونضع القاع طبقة بشاميل ويليها البطاطا ثم باقي البشاميل وتدخل فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة ساعة تقريباً

اقرء المزيد