تارت بالتين

المقادير:
للتارت
 2 كوب دقيق
 1 كوب سكر بودرة
 1/4 ملعقة صغيرة ملح
 1/4 كوب بندق مطحون
 3 بيض
 3/4 كوب زبدة (مكعبات)
للحشو
 1/2 كوب زبدة مكعبات
 1/2 كوب سكر
 2 بيض
 1 كوب بندق مطحون
للتزيين
 1/2 كيلو تين طازج
 3 ملعقة كبيرة سكر بني
 سكر بودرة وتوت طازج

الطريقة
 -يُخلط الدقيق مع السكر، الملح والبندق في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
 -يُضاف البيض والزبدة وتُعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على عجين أملس وناعم لا يلتصق بوعاء العجان.
 -يُلف العجين بالبلاستيك الشفاف ويُوضع بالبراد (الثلاجة) لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتماسك ويسهل فرده.
 -يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
 -يُمد العجين على سطح أملس باستخدام نشابة على هيئة دائرة ثم يُبطن قالب فرن دائري صغير (قالب تارت) بالعجين المفرود مع التخلص من العجين الزائد باليد أو بسكين.
 -تُكرر العملية لحين الإنتهاء من كمية العجين.
 -لعمل الحشو، تُخفق الزبدة مع السكر، البيض والبندق في العجان الكهربائي حتى تندمج المكونات.
 -تُملأ قوالب التارت بكمية مناسبة من خليط الحشو، تُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد.
 -يُقطع التين إلى شرائح، ويُرص في صاج فرن مُبطن بالورق المُشحم، يُرش بالسكر البني.
 -يُطهى بفرن حرارته 120 درجة مئوية لحوالي 30 دقيقة ( على الرف الأوسط).
 -يُترك التين ليبرد تماماً ثم يُزين به التارت المحشومع القليل من التوت (حسب الرغبة) ، يُرش بالسكر البودرة ويُقدم دافئاً.

تصنيف : طبخ